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밑반찬대성공
달달 부드러운 감자조림
난이도
★
소요 시간
20분
실제 따라한 수
0회
성공률
100%
재료
- 감자 2개
- 물 1컵
- 진간장 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
만드는 방법
- 1.감자는 사각 모양(2cm 크기)으로 썰어 찬물에 10분 담가 전분을 빼주고 체에 밭쳐 둡니다.600초
- 2.달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 감자를 먼저 3분간 볶아 표면을 코팅합니다. (부서짐 방지)180초
- 3.감자 표면이 투명해지면 물 1컵, 간장 4큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.480초
- 4.국물이 절반 정도로 졸아들면 올리고당을 넣어 단맛과 윤기를 더합니다.120초
- 5.감자가 완전히 익고 양념이 바닥에 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.60초
메모 & 꿀팁
감자를 끓이기 전에 기름에 살짝 먼저 볶아주면 전분이 고정되어 끓여도 부서지지 않고 모양이 유지됩니다.
#감자조림#조림요리#매일반찬#단짠단짠
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